Recetas veganas: Pasta con tofu y verduras en una sola olla

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Pasta con tofu y verduras: una receta fácil y deliciosa

Buenas amantes de la buena comida! ¿Quién no disfruta de un buen plato de pasta? En ocasiones, la idea de prepararla puede resultar un poco tediosa, entre cocer la pasta y preparar la salsa. Sin embargo, hoy les traigo una propuesta de receta de pasta en una sola olla, con ingredientes sencillos que seguramente ya tienen en casa y que, en mi opinión, ¡es deliciosa!

Les presento una receta de pasta con tofu y verduras, cocinada en una sola olla para facilitar al máximo la preparación y minimizar la limpieza. Esta receta es perfecta para 2-3 personas y estoy segura de que les encantará.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes para la pasta con tofu y verduras

Pasta con tofu y verduras, en una sola olla

  • 160 g de pasta, en este caso macarrones integrales

    • Relacionado:Inspiración vegana: Nuggets de coliflorInspiración vegana: Nuggets de coliflor
  • 200 g de tofu

  • 8 tomates pera

  • 1/2 pimiento rojo

  • 6 tomates secos

  • 1 cebolla mediana

  • 350 ml de caldo de verduras (agua + concentrado de caldo o pastilla)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Media cucharadita de pimentón agridulce o dulce, de la Vera

  • Orégano, al gusto

  • Parmesano vegano casero (opcional)

Preparación de la pasta con tofu y verduras

Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla y el pimiento rojo picados finamente. Cocina a fuego medio-alto durante unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

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Paso 2: Mientras tanto, corta los tomates en trozos pequeños o tritúralos si prefieres una textura más suave.

Paso 3: Agrega el tofu escurrido y cortado en dados a la olla. Cocina a fuego alto hasta que se dore.

Paso 4: Añade los tomates secos picados, el pimentón y el orégano. Cocina a fuego lento para que se integren los sabores.

Paso 5: Incorpora los tomates picados y deja cocinar tapado a fuego medio durante unos 15 minutos.

Paso 6: Agrega la pasta y el caldo de verduras. Cocina según las indicaciones del fabricante, ajustando la cantidad de líquido si es necesario.

Paso 7: Una vez lista, sirve la pasta en un plato amplio y añade parmesano vegano casero por encima u otras opciones de tu elección, como bechamel de calabacín, queso vegano o aceitunas negras picadas.

¡Hora de disfrutar!

Esta receta de pasta con tofu y verduras es sencilla, rápida y deliciosa. ¡Espero que la disfruten tanto como yo! Si la prueban, no duden en contarme su experiencia.

Nota: Si prefieres pelar los tomates, puedes seguir las instrucciones mencionadas en el artículo original.

¡Buen provecho!

Pasate al lado vegano

Comparte esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de una deliciosa pasta con tofu y verduras en una sola olla. ¡Bon appétit!

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