Recetas veganas: Soja con champiñones y salsa de nata vegetal (estilo pollo)

Receta de "Pollo" con champiñones y salsa de nata vegetal

Buenas!! Cuánto tiempo sin pasarme por aquí!! Algunas personas ya sabréis que me he mudado y que ahora trabajo en Madrid; con el tema del traslado, empezar nuevo trabajo, que los gatos se adaptasen bien... Pues no he tenido mucho tiempo de estar más metida en el blog y eso que tengo bastantes recetas pendientes de compartir. Gracias por vuestra paciencia.

A lo que iba, sí, tenemos receta nueva, es la que preparé en Navidad y que en casa nos encanta, en mi línea, sencilla y económica, creo que os va a gustar mucho!! Y como me habéis pedido recetas con soja gruesa pues al lío!!

Vamos con la receta...

"Pollo" con champiñones y salsa de nata vegetal
(2 raciones) 100 g de soja texturizada gruesa 1 bandeja de champiñones Relacionado:Berlinas o donuts veganos rellenos de crema pastelera 100 ml de nata vegetal, yo usé de almendras 100 ml de caldo de verduras para la salsa (del que sobra de hidratar la soja) 2 cucharadas de levadura de cerveza desamargada o levadura nutricional Un chorro de aceite de oliva virgen extra Un chorro de vino blanco 1 cucharada de sazonador de pollo Pimienta a gusto Ajo en polvo a gusto Caldo de verduras para hidratar la soja, yo usé el que me quedó de preparar seitán casero
Preparación: En una olla pon el caldo de verduras, suficiente para cubrir la soja texturizada, a calentar. Puedes usar agua y concentrado de caldo de verduras casero o un caldo de verduras en cubos (sin aceite de palma ni glutamato, preferiblemente). Cuando rompa a hervir añade la soja texturizada y deja que cueza unos 5 minutos. Mientras coge una sartén grande, echa el AOVE y pon a calentar. Relacionado:Recetas veganas de diario: Bizcochitos proteicos veganos Una vez que la soja se pinche bien con el tenedor, escúrrela y añádela con el sazonador de pollo a la sartén que estará a fuego fuerte y deja que se dore. Añade los champiñones cortados en rodajas, el vino blanco, la pimienta molida y el ajo en polvo. Remueve y tapa, deja que se cocine a fuego medio otros cinco minutos. Transcurrido el tiempo añade la nata vegetal y el caldo de verduras (reutilizamos el que usamos para hidratar la soja), vuelve a remover y baja el fuego al mínimo, tapa y deja que reduzca la salsa unos 10 minutos. Una vez que compruebes que la salsa ha reducido un poco, separa la sartén del fuego, añade la levadura de cerveza desamargada, remueve bien y sirve. Con unas patatas asadas en el horno queda..., de chuparse los dedos!! Y a comeeeer!!!

Como veis más fácil imposible y queda... De chuparse los dedos!!

Beneficios de la soja en la alimentación

La soja es un alimento muy versátil y beneficioso para la salud. A continuación, te presento algunos de los beneficios de incluir la soja en tu dieta:

• Alto contenido en proteínas: La soja es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que la convierte en una opción ideal para personas vegetarianas o veganas.
• Rica en fibra: La soja es rica en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener una buena salud digestiva.
• Baja en grasas saturadas: La soja es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para cuidar el corazón.
• Beneficiosa para la salud ósea: La soja es rica en calcio y otros minerales que ayudan a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.

Receta paso a paso

A continuación, te detallo los pasos para preparar esta deliciosa receta de "Pollo" con champiñones y salsa de nata vegetal:

Paso 1: En una olla pon el caldo de verduras a calentar y añade la soja texturizada. Deja que cueza unos 5 minutos.

Paso 2: En una sartén grande con aceite de oliva, dora la soja con el sazonador de pollo. Añade los champiñones, el vino blanco, la pimienta y el ajo en polvo. Cocina por 5 minutos.

Paso 3: Agrega la nata vegetal y el caldo de verduras. Deja reducir la salsa durante 10 minutos a fuego lento.

Paso 4: Retira la sartén del fuego, añade la levadura de cerveza y remueve bien. Sirve acompañado de patatas asadas en el horno.

¡Disfruta de esta deliciosa receta llena de sabor y nutrientes!

Conos de hojaldre rellenos de crema de chocolate vegana.

Conclusión

La receta de "Pollo" con champiñones y salsa de nata vegetal es una opción deliciosa y saludable para incluir en tu dieta. La soja aporta numerosos beneficios a la salud, por lo que es una excelente alternativa a la proteína animal. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con su sabor único. ¡Buen provecho!